Nar Şerbeti

Nar Şerbeti, Mahmud Nedim bin Tosun’un “Aşçıbaşı” kitabından aldığımız bir tarif. En zor yanı, narı ayıklaması. Geri kalanı son derece basit.  Özellikle kibar kesimde pek tutulurmuş bu şerbet.

Nar Şerbeti

Zorluk Derecesi 10 üzerinde 1

Malzemeler (3 – 4 kişilik)

1 kilo nar
1/2 litre su
Şeker

Nar temizce ayıklanır, taneleri bir kaba konulur ve iyice ezilir

Su ilave edilir ve süzülür

Nar suyunun tadına bakılarak şeker atılır

Bir taşım kaynatılıp indirilir, süzülür

Soğutularak bardaklara servis edilir

Nar Şerbeti hakkında Notlar;
– Nar tat açısından değişken bir meyve. Böyle olunca da şeker miktarını vermek oldukça zor. Bu yüzden kendi zevkinize göre ayarlamalısınız.

– Eğer şekeri az ya da suyu fazla koyduğunuza inanıyorsanız, kaynama süresini biraz uzatıp, suyun bir kısmının buharlaşmasını bekleyin

Nar şerbeti (Orijinal tarif)

Nar temizce ayıklanıp bir kaba doldurulur ve mümkün mertebe ezilir. Suyuna su ilavesiyle süzülür ve süzülen su bir tencereye ve mikdâr-ı vefi şeker ilavesiyle ateşte bir taşım kaynadıkta tekrar soğutularak tülbentten geçirilip bardaklara taksim oluna, pek güzel olur.

Bir Yorum Yazın