Balık Köftesi

Balık köftesi, Osmanlı’nın bitişinden sonra kayda geçmiş bir Osmanlı yemeği. Vağinag Pürad’ın 1926 basımlı “Mükemmel Yemek Kitabı”ndan. Sadece palamutla sınırlı değil, yayın ya da levrek balığı ile de yapılabiliyor.

Çıktı Al

Balık Köftesi

Zorluk derecesi 10 üzerinden 3,5
Porsiyon 5

Melzemeler

  • 1 kilo palamut balığı
  • 2 yumurta
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 bardak bayat ekmek içi Yarım ekmek ya da az fazlası
  • 2 kuru soğan
  • 1 - 1,5 çay kaşığı yenibahar
  • 1 - 1,5 çay kaşığı karabiber
  • ~1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Hazırlanır

  1. Balıklarınızı temizleyin ve 20 dk. kadar kaynar suda haşlayın
  2. Balıkların kılçık ve derilerini ayırın, etleri bir kapta toplayın
  3. Kabınıza soğanı rendeleyip maydanozları doğrayın. Ekmek içi, karabiber, tuz, yumurta ve yenibaharı ekleyerek iyice yoğurun.
  4. Harcınızı köfte haline getirin ve tavada kızartın.

Balık Köftesi için Notlar;

Tarif zeytinyağı ile verilmiş olmasına rağmen kızartmak için tereyağı ya da sade yağ da kullanabilirsiniz.

Bir Yorum Yazın